[Complet] Reproduction réussie des dumplings maison de grand-mère « Nolmum »… « restaurés à 95 % »

« Que faites-vous quand vous jouez ? » a présenté au client des raviolis qui ont redonné le goût de la cuisine de grand-mère.

Dans l’émission « What Do You Do When You Play ? » de MBC diffusée le 20, Yoo Jae-seok, Haha, Joo Woo-jae, Lee Yi-kyung, Park Jin-joo et Lee Mi-joo ont reçu une demande d’un nouveau client via le « Centre de restauration Hangout ».

La première histoire du « Centre de restauration Nolmum » de cette année était une demande de Kim Song-hee, qui vit à Songdo. Son client lui a demandé de restaurer les raviolis de sa grand-mère, décédée en octobre 2022.

Le client a déclaré : « Si la recette de raviolis de ma grand-mère est restaurée, j’aimerais préparer une soupe aux raviolis pour ma mère qui souffre d’un cancer. » Elle a ensuite remis les dernières boulettes de sa grand-mère restées au congélateur.

Les membres ont directement dégusté les raviolis envoyés par le client. Yoo Jae-seok a déclaré: « Ce n’est pas le goût que je mange habituellement » et Joo Woo-jae a déclaré: « C’est doux mais délicieux. » « C’est à la manière des dumplings de Pyeongyang », a-t-il déclaré. En particulier, Haha a deviné que le chou ferait partie des garnitures des raviolis.

L’équipe de production a visité le centre de recherche sur les boulettes de la société C et a demandé la restauration des boulettes. Après avoir confirmé qu’il s’agissait d’une boulette de kimchi, les chercheurs ont avoué : « Le niveau de difficulté est élevé ». Il a dit qu’imiter le goût du kimchi est la partie la plus difficile car les boulettes de kimchi ont différents niveaux d’assaisonnement et de piquant.

Les chercheurs ont commencé à deviner quelles herbes avaient une texture moelleuse. Les chercheurs ont deviné qu’il s’agissait de Gondremul, Chwinamul, etc. Cependant, les travaux de restauration ont été difficiles car on ne savait pas exactement quelles étaient ces herbes.

L’équipe de production de « What Do You Do When You Play » est allée directement enquêter sur les légumes et s’est rendue à Jeongseon, Gangwon-do, la ville natale de la grand-mère. L’équipe de production a commencé à chercher la garniture en montrant des photos de raviolis, et la vérité qu’ils ont découverte était « gat ».

Un gérant qui fabrique et vend des dumplings faits à la main à Jeongseon a expliqué qu’il mélange des feuilles de moutarde et du chou blanc avec du sel, puis les lave à l’eau pour éliminer le goût salé, puis les fait cuire.

En outre, on dit que les raviolis de style Jeongseon ont volontairement des trous sur les bords. On dit que cela est fait pour que lors de la cuisson de la soupe aux boulettes, l’assaisonnement soit absorbé et qu’elle cuise rapidement. En fait, les raviolis de la grand-mère du client avaient également des trous sur les bords.

Cependant, le propriétaire a déclaré qu’il ne fabriquait ni ne vendait de raviolis à la moutarde. C’est parce qu’il y a différents goûts et aversions à propos de Gat. Il a également dit qu’il était difficile de trouver des concombres moutarde car ils étaient hors saison.

A ce moment-là, une vieille femme qui est entrée dans le magasin a dit qu’il y avait un chapeau. L’équipe de production a suivi sa grand-mère et a obtenu des chapeaux marinés fabriqués à partir de chapeaux Jeongseon et de chou mariné de la maison de sa grand-mère. Sa grand-mère a même sorti ses dumplings surgelés et les a donnés à l’équipe de production.

Une fois les travaux de restauration terminés, les membres ont visité l’institut de recherche et rencontré des chercheurs. Les chercheurs ont reçu la recette de soupe du client et ont servi une soupe aux boulettes bouillie.

Joo Woo-jae a goûté la soupe et a dit : « C’est presque aussi léger que du thé d’orge. » Les membres qui ont dégusté les raviolis à la main après la soupe ont été surpris. Cela avait le même goût que les raviolis que j’ai mangés pour la première fois.

Les chercheurs ont correctement restauré les ingrédients et le mélange de la garniture des boulettes et ont livré aux membres la recette restaurée des boulettes artisanales. En même temps, elle a dit : « J’espère que vous l’apprécierez avec un cœur chaleureux. »

Les membres se sont rendus chez le client avec des raviolis. Les membres ont servi une soupe aux boulettes préparée avec des boulettes faites à la main par grand-mère restaurées. Même les garnitures de la soupe aux boulettes suivaient le style de ma grand-mère.

La mère du client a pris une grosse bouchée de la boulette et a hoché la tête. La tante du client et la plus jeune fille de sa grand-mère, qui était assise à côté d’elle, ont fondu en larmes dès qu’elle a mangé la soupe aux boulettes.

«C’est délicieux», dit la mère du client. « La texture de la peau des boulettes est légèrement différente, mais la garniture est presque la même. » « Je pense qu’il est restauré à 95 pour cent », a-t-elle déclaré. Ma tante a également dit : « Cela ressemble à ce que ma mère a fait. »