Jang-Woo Lee, Nervenzusammenbruch aufgrund der Spezialbewegung „Alle Mengen verwerfen“ … Der plötzliche Umsatzrückgang „Es ist meine Schuld“ („Business Genius 2“) [Umfassend]

[Sports Chosun.com-Reporter Lee Woo-joo] „Business Genius 2“ Aufgrund eines Problems mit den Schweinefüßen, die Lee Jang-woo als Spezialzug vorbereitet hatte, beschloss er, sie alle zu verwerfen.

Der 9. Geschäftstag wurde in der tvN-Sendung „Business Genius White Sand Beach 2“ enthüllt, die am 21. ausgestrahlt wurde.

Der Umsatz am 8. Geschäftstag, an dem erstmals ein Hauptmenü angeboten wurde, betrug 2.703 Euro, 1.705 Euro mehr als am Vortag. Es war der höchste Umsatz aller Zeiten. Eric sagte: „Ich habe gestern die Anzahl der Kunden gezählt, bevor ich die Arbeit verließ, und es waren 70 bis 80“, und John Park war überrascht: „Wie kann man einen Kurs für 70 Personen durchführen?“ Auch in der zweiten Filiale stieg der Umsatz um 185 Euro auf 669 Euro. Banjus Verkäufe in der ersten und zweiten Filiale stiegen in nur 8 Tagen um etwa das Neunfache. Allerdings verfehlte San Sebastian den ersten Platz beim Umsatz um etwa 500 Euro. Baek Jong-won sagte: „Das ist eine Verschwendung.“ „Ich wünschte, ich hätte etwas mehr getan“, sagte er und drückte sein Bedauern darüber aus, dass er den ersten Platz nur knapp verpasst hatte.

Baek Jong-won sagte: „Wenn es viele Menüs gibt, können wir sie ausfüllen, aber der Saal kann damit nicht umgehen.“ „Ich nehme es nicht heraus, weil die Kunden sagten, es sei nicht lecker, sondern weil es viel zu essen gab“, sagte er im Rückblick auf das, was er am Vortag bereut hatte. Baek Jong-won sagte: „Wenn Sie lediglich versuchen, den Umsatz zu steigern, müssen Sie einen Hauptgang aus dem Kurs streichen, um die Arbeit zu erleichtern. „Der Saal kann es sich leisten, aber wir müssen die Wochenendpreise bis zu einem gewissen Grad beibehalten, also müssen wir Vorspeisen und Desserts einbeziehen“, sagte er und beschloss, die Speisekarte drastisch zu verbessern. Deshalb entschieden wir uns dieses Mal für einen Gang, der nur aus einer Vorspeise, einem Hauptmenü und einem Dessert bestand. Das Hauptmenü des ersten von Baek Jong-won zubereiteten Zweigs bestand aus Yukgaejang, Bulgogi aus Tontopf und Dakgalbi.

Auch Hyoyeon, die Leiterin der Halle, hat sich entschieden. Hyoyeon sagte: „Ich werde die mittlere Rolle und die Bar spielen“ und sorgte mit Eric, Coro und Yu Xue für eine Hallendisziplin für effiziente Bewegungen. Hyoyeon sagte: „Was ich am besten kann, ist, meine Arbeit ruhig zu erledigen.“ In dieser Situation wusste ich genau, was ich tun würde, also dachte ich: „Okay, lass es uns richtig machen.“ Als Reaktion darauf lobte Fabry auch Hyoyeon und sagte: „Sie ist so eine wilde Frau.“

Da das Hauptmenü auf nur ein Gericht reduziert wurde, verkürzte sich auch die Essensausgabezeit drastisch. Auch Baek Jong-won war zufrieden und sagte: „Er ist heute sehr würdevoll verstorben.“

Auch in der zweiten Filiale bereitete Lee Jang-woo ein neues Menü vor. Das neue Menü von Lee Jang-woo besteht aus Schweinefüßen. Lee Jang-woo sagte: „Ich werde meine typischen Schweinefüße probieren.“ Wo auch immer Sie in Spanien hingehen, Sie werden Schinken im Regal sehen. Die Optik wäre ähnlich. „Also dachte ich, dass mir Schweinefüße wirklich gefallen würden“, sagte er. Als nächstes beschlossen sie, den Dori Bang Bang, der im ersten Geschäft verkauft wurde, als Dori Bang Bang Pincho nachzubilden und erneut zu verkaufen.

Lee Jang-woo kochte vor Aufregung Schweinefüße. Lee Jang-woo freute sich und sagte: „Ich denke, die Schweinefüße werden mit der Zeit gut gelingen.“ Als die Schweinefüße herauskamen, zeigten die wartenden Kunden Interesse und sagten: „Es sieht aus wie die Vorderbeine eines Schweins.“

Die Schweinefüße sind fertig, man muss aber warten, bis sie abgekühlt sind. Allerdings standen die Kunden schon vor der Eröffnung des Restaurants Schlange und Lee Jang-woo begann, die Schweinefüße abzukühlen. Unterdessen gingen weiterhin Bestellungen für Schweinefüße ein.

Die Bestellungen für Schweinefüße häufen sich weiterhin, aber die Schweinefüße sind noch nicht fertig. Lee Jang-woo holte die im Kühlschrank abgekühlten Schweinefüße heraus und schnitt sie, aber er legte den Kopf schief, als wäre etwas Seltsames. Das innere Fruchtfleisch ist rot, als ob es nicht gekocht wäre. Jangwoo Lee sagte: „Es war ein bisschen seltsam. Die Innenseite ist rot. Wenn man es 3 Stunden lang kocht, kann das Innere nicht gar werden. „Ich habe es angeschnitten und das Innere war rot wie Schinken und die Textur war anders, als ich es probierte“, sagte er. Lee Jang-woo, der die Schweinefüße probierte, seufzte.

Im ersten Laden kamen vegetarische Kunden. Allerdings handelt es sich bei den drei Hauptgerichten allesamt um Fleischgerichte. Baek Jong-won war besorgt und sagte: „Ich werde Dakgalbi ohne Hühnchen machen.“ „Fragen Sie zunächst, ob es möglich ist, dass es scharf ist“, sagte er. Glücklicherweise konnte der Kunde scharfes Essen essen. Dementsprechend bereitete Baek Jong-won Dakgalbi mit Tofu anstelle von Hühnchen zu.

Baek Jong-won sagte zu seinen Mitarbeitern: „Haben sich Ihre Fähigkeiten an nur einem Tag so sehr verbessert?“ „Es ist sehr elegant“, sagte er zufrieden. Die erste Banju-Filiale war auf Kurs und erzielte bereits eine Stunde nach der Eröffnung einen Umsatz von über 1.000 Euro.

Aber das Problem ist Punkt 2. Lee Jang-woo, der herausfand, dass es ein Problem mit den Schweinefüßen gab, rief John Park an. Lee Jang-woo sagte: „Ich habe es drei Stunden lang gekocht, aber es konnte nicht gekocht werden. „Ist es gesalzenes Fleisch?“ fragte John Park, der die Schweinefüße probierte. „Ich glaube, es ist gesalzen, weil es salzig schmeckt.“ „Es ist zu salzig“, sagte er.

Lee Jang-woo sagte: „Ich habe viele Schweinefüße gemacht, aber ich kann sie nicht machen.“ „Ich konnte es innerlich nicht schmecken, aber es war so salzig, dass ich meine Mentalität verlor“, sagte er.

Bei dem von den Mitgliedern des 2. Ladens gekauften Fleisch handelte es sich um gesalzenes Fleisch. John Park sagte: „Als wir Schweinefüße kauften, kauften wir solche, die offensichtlich weder gekocht noch gesalzen waren. „Da stand Schweinekeule, also dachte ich, es sei rohes Fleisch“, sagte er. Am Ende entschied Jangwoo Lee, dass es zum Verkauf ungeeignet sei und entsorgte alles. John Park entschuldigte sich mit den Worten: „Ich glaube nicht, dass die Schweinefüße fertig sind“ und nahm die Bestellung zum Umtausch oder zur Rückerstattung gelassen entgegen.

Kunden verschwanden plötzlich, als sie hörten, dass Schweinefüße nicht verfügbar seien. Als Antwort bat Lee Jang-woo Baek Jong-won um ein SOS und sagte: „Es ist meine Schuld.“

wjlee@sportschosun.com