Jang-Woo Lee, esaurimento nervoso dovuto alla mossa speciale “scarta tutta la quantità”… Il calo improvviso delle vendite “È colpa mia” (“Business Genius 2”) [Completo]

[Reporter di Sports Chosun.com Lee Woo-joo] “Business Genius 2” A causa di un problema con le zampe del maiale che Lee Jang-woo aveva preparato come mossa speciale, ha deciso di scartarle tutte.

Il nono giorno di attività è stato rivelato nel programma “Business Genius White Sand Beach 2” di tvN, andato in onda il 21.

Il fatturato dell’ottavo giorno di attività, che prevedeva per la prima volta un pasto completo, è stato di 2.703 euro, in aumento di 1.705 euro rispetto al giorno precedente. Sono state le vendite più alte di sempre. Eric ha detto: “Ho contato il numero di clienti prima di lasciare il lavoro ieri e ce n’erano dai 70 agli 80”, e John Park è rimasto sorpreso: “Come puoi fare un corso per 70 persone?” Anche nel secondo negozio le vendite sono aumentate di 185 euro a 669 euro. Le vendite di Banju nel primo e nel secondo negozio sono aumentate di circa 9 volte in soli 8 giorni. Tuttavia, San Sebastian non è riuscito a raggiungere il primo posto nelle vendite per circa 500 euro. Baek Jong-won ha detto: “È uno spreco”. “Vorrei aver fatto un po’ di più”, ha detto, esprimendo rammarico per aver mancato di poco il primo posto.

Baek Jong-won ha detto: “Se ci sono molti menu, possiamo compilarli, ma la sala non può gestirli”. “Lo tiro fuori non perché i clienti abbiano detto che non era delizioso, ma perché c’era molto cibo”, ha detto, ripensando a ciò di cui si era pentito il giorno prima. Baek Jong-won ha detto: “Se stai semplicemente cercando di aumentare le vendite, devi rimuovere una portata principale dal corso per facilitare il lavoro. “La sala può permetterselo, ma dobbiamo mantenere in una certa misura i prezzi del fine settimana, quindi dobbiamo includere antipasti e dessert”, ha detto, e ha deciso di migliorare drasticamente il menu. Quindi questa volta abbiamo deciso di optare per una portata composta solo da antipasto, menu principale e dessert. Il menu principale del primo ramo preparato da Baek Jong-won era yukgaejang, bulgogi in vaso di terracotta e dakgalbi.

Anche Hyoyeon, responsabile della sala, prese la sua decisione. Hyoyeon ha detto: “Giocherò il ruolo centrale e il bar” e stabilirà la disciplina della sala per un movimento efficiente con Eric, Coro e Yu Xue. Hyoyeon ha detto: “Ciò che mi riesce meglio è fare tranquillamente il mio lavoro. In quella situazione, sapevo esattamente cosa avrei fatto, quindi ho pensato: “Okay, facciamolo bene”. In risposta, Fabry ha anche elogiato Hyoyeon, dicendo: “È una donna così feroce”.

Poiché il menu principale è stato ridotto a un solo piatto, anche il tempo di servizio del cibo è stato drasticamente ridotto. Anche Baek Jong-won era soddisfatto e ha detto: “Oggi è morto con molta grazia”.

Lee Jang-woo ha anche preparato un nuovo menu nella seconda filiale. Il nuovo menu preparato da Lee Jang-woo è a base di zampe di maiale. Lee Jang-woo ha detto: “Proverò i miei caratteristici piedi di maiale”. Ovunque tu vada in Spagna, vedrai il prosciutto sullo scaffale. Le immagini sarebbero simili. “Così ho pensato che mi sarebbero piaciuti davvero i piedi di maiale”, ha detto. Successivamente, hanno deciso di ricreare la Dori Bang Bang venduta nel primo negozio come Dori Bang Bang Pincho e di venderla di nuovo.

Lee Jang-woo fece bollire i piedi di maiale con eccitazione. Lee Jang-woo era felice e disse: “Penso che le zampe del maiale andranno bene in tempo”. Quando le zampe del maiale sono uscite, i clienti in attesa hanno mostrato interesse, dicendo: “Sembra la zampa anteriore di un maiale”.

I piedini del maiale sono finiti, ma bisogna aspettare che si raffreddino. Tuttavia, i clienti si mettevano in fila ancor prima che il ristorante aprisse e Lee Jang-woo iniziò a rinfrescare le zampe del maiale. Nel frattempo, gli ordini di zampe di maiale continuavano ad affluire.

Gli ordini di zampe di maiale continuano ad accumularsi, ma le zampe di maiale non sono ancora pronte. Lee Jang-woo tirò fuori le zampe di maiale che si erano raffreddate nel frigorifero e le tagliò, ma inclinò la testa come se ci fosse qualcosa di strano. La polpa interna è rossa come se non fosse cotta. Jangwoo Lee ha detto: “È stato un po’ strano. L’interno è rosso. Se lo fai bollire per 3 ore, l’interno non può essere cotto. “L’ho tagliato e l’interno era rosso come il prosciutto e la consistenza era diversa quando l’ho provato”, ha detto. Lee Jang-woo, che aveva assaggiato le zampe del maiale, sospirò.

I clienti vegetariani sono venuti al primo negozio. Tuttavia, i tre piatti principali sono tutti piatti di carne. Baek Jong-won, che era preoccupato, ha detto: “Farò il dakgalbi senza pollo”. “Inizia chiedendo se è possibile che sia piccante”, ha detto. Fortunatamente il cliente ha potuto mangiare cibo piccante. Di conseguenza, Baek Jong-won ha preparato il dakgalbi usando il tofu invece del pollo.

Baek Jong-won ha detto ai suoi dipendenti: “Le vostre capacità sono migliorate così tanto in un solo giorno?” “È molto elegante”, ha detto soddisfatto. La prima filiale di Banju ha registrato vendite superiori a 1.000 euro in appena un’ora dall’apertura.

Ma il problema è il punto 2. Lee Jang-woo, che scoprì che c’era un problema con le zampe del maiale, chiamò John Park. Lee Jang-woo ha detto: “L’ho bollito per 3 ore, ma non poteva essere cotto. “È carne salata?” chiese John Park, che assaggiò le zampe del maiale. “Penso che sia salato perché ha un sapore salato.” “È troppo salato”, ha detto.

Lee Jang-woo ha detto: “Ho fatto molti piedi di maiale, ma non riesco a farli. “Non potevo assaggiarlo dentro, ma era così salato che ho perso la testa”, ha detto.

L’identità della carne acquistata dai membri del 2° negozio era carne salata. John Park ha detto: “Quando facevamo la spesa per le zampe di maiale, ne compravamo quelle che ovviamente non erano cotte o salate. “Diceva coscia di maiale, quindi ho pensato che fosse carne cruda”, ha detto. Alla fine, Jangwoo Lee decise che non era adatto alla vendita e lo scartò tutto. John Park si è scusato, dicendo: “Non credo che le zampe del maiale siano pronte” e ha accettato con calma l’ordine per lo scambio o il rimborso.

I clienti sono improvvisamente scomparsi quando hanno saputo che le zampe di maiale non erano disponibili. In risposta, Lee Jang-woo ha chiesto a Baek Jong-won un SOS, dicendo: “È colpa mia”.

wjlee@sportschosun.com