イ・ジャンウ、今度は「チョクジャンウ」100人前を軽々と提供(経営の天才百師長)

[東亜ドットコム]

俳優イ・ジャンウが「伴奏」2号店で予期せぬ危機に直面した。

イ・ジャンウは、ペク・ジョンウォン、少女時代のヒョヨン、ジョン・パク、イ・ギュヒョン、ファブリー、ザ・ボーイズのエリックとともに、スペインの美しい海岸都市サン・セバスティアンで貿易のキャリアを続けた。 21日に放送された『ビジネスの天才ホワイトビーチ2』。

以前、イ・ジャンウはジョン・パク、イ・ギュヒョンとともにコレノ（韓国料理バー）の2号店「バンジュ」を「青春ポチャ」にリメイクし、店の新たなアイデンティティの確立に成功した。その結果、「ばんじゅう」2号店も1号店の売上増加に伴い、売上も増加傾向にありました。

出勤前にまず「バンジュ」1号店に立ち寄り、営業に必要な食材や道具を借りて「何か盗めるものはないか?」と朝から遊び心あふれるエネルギーを発散したイ・ジャンウ。 1号店スタッフの応援を受けて「バンジュ」2号店に向かったイ・ジャンウは、開店に向けて粛々と準備を進め、長年の知識で代表料理となった豚足を紹介して期待を高めた。なんと、新メニューとして登場。

特にイ・ジャンウの自信は、一度に100人前を準備できるほど馴染みのあるメニューだったので輝いた。豚足を2時間かけてじっくり煮込む前に、ためらうことなく具材を投入し、スープの味だけでジョン・パクとイ・ギュヒョンを感動させ、「チョクジャンウ」の名声を証明した。

営業の準備も順調に進み、開店前から店前に行列を作るお客さんの姿から『ばんじゅう』2号店の人気の高さが伝わってきました。 20人近くの待ち客を一度に入れて元気に商売を始めたイ・ジャンウさんは、うまく煮た豚足が冷めず不安そうな表情を浮かべた。

また、従業員らから「このように切ってもいいですか？」との質問に、イ・ジャンウさんは「冷めてから切る必要がある」と答えた。 「そうしないと潰されてしまいますよ」とプロ意識を見せて答えた。

しかし、「Banju」の 2 番目の支店は、「秘密兵器」の豚足が予期せぬ変数に遭遇し、それらをすべて廃棄するプロセスを経なければならなかったために危機に直面しました。事前に購入した生肉は塩漬けで売られていたのですが、塩辛すぎて豚足には不向きでした。

イ・ジャンウはすぐに他のメニューと交換して客の心を落ち着かせたが、メインメニューの豚足がなくなり、店内は空いてしまった。ペク・ジョンウォンの力を借りて売り上げ激減の状況を脱出できるか注目される。

イ・ジャンウのスペイン・サンセバスティアンでのビジネス挑戦は、毎週日曜午後7時40分から放送されるtvN「ビジネスの天才ホワイトサンドビーチ2」で見ることができる。

写真提供：tvN ＜ビジネス天才白砂海岸２＞ブロードキャストキャプチャ

チョ・ソンウン東亜ドットコム記者 madduxly@donga.com