「過去最高の売り上げだ」…ペク・ジョンウォン、売り上げ1位陥落「がっかり」(白い砂浜2)

(スポーツニュースチョン・ミンギョン記者) 「経営の天才」ペク・ジョンウォンが売上1位の基準を越えられなかった。

21日に放送されたtvN「経営の天才ペクサジャン2」では、ペク・ジョンウォンと従業員たちが新しいメニューで事業を継続する姿が描かれた。

この日は最後のコース料理の売り上げが明らかになった。ペク・ジョンウォンのレストランはレストランBに約500ユーロの差をつけて2位となった。ペク・ジョンウォン氏と従業員らは失望を表明した。

ペク・ジョンウォンと従業員たちは最初の店舗に到着し、営業を始めた。ペク・ジョンウォンさんは「営業を始めた頃はメニューが多すぎてホールでは対応しきれなかった。 「お客さんが多すぎて食べきれずテイクアウトしてしまいました」とのこと。 1テーブル当たりの滞在時間は1時間30分近くとなり、残った料理の梱包作業で人員ロスも発生した。エリックさんも「コース料理のビジネスはとても大変でした。 1人あたり6皿が提供されました。 「キッチンには2人がいました」と彼は言った。

これを補うためにペク・ジョンウォンはメニューの改善に着手した。 「実は、売上を上げたいなら、コースからメニューを一つ外さないといけないんです」と。 「週末の価格を維持するために、アラカルトメニューを提供しながら、デザートと前菜を用意することにしました」と彼は言いました。メイン料理は土鍋プルコギ、ビーフジャーキー、タッカルビに決定。

初めてのコース料理で大混乱を経験したヒョヨンも、ホールの改善に努めた。 「主菜が出たら副菜も一緒に出さなければいけない」と。すべての料理の動きを整理しましょう。 「順番図を整理しなければいけない」と決意を強めた。

写真=tvN

チョン・ミンギョン記者 sbeu3004@xportsnews.com